锦衣卫小饭堂（美食） 第252节

    ??夜屿一笑，轻声：“好。”

    ??两人徐徐向他们走去。

    ??舒甜着了身青色长裙，容姿绝艳，而夜屿一袭白袍，腰束玉带，面色苍白却俊逸不减。

    ??两人金童玉女般，在海边走着，引得渔民们纷纷侧目。

    ??他们还未靠近宋亦清他们，便听得宋亦清一声惊呼：“呀，你们快来看，我发现了一只螃蟹！”

    ??莫远山一听，连忙走了过来。

    ??一只手掌大的螃蟹，不知怎么地，躲到了一块大石头下面，宋亦清将石头一翻，它便张牙舞爪地挪了出来。

    ??宋亦清正要伸手去捉，莫远山却一把拉住了她，道：“小心，螃蟹的不可抓钳子。”

    ??说罢，莫远山便伸出手，扣住螃蟹的背壳，一把将它提了起来。

    ??宋亦清高兴得像孩子似的：“太好啦！今晚有螃蟹吃了！”

    ??冥光急忙将篓子拎了过来，莫远山便将螃蟹放入了篓子了。

    ??“清姐，莫大哥！”舒甜出声唤道。

    ??她和夜屿缓缓走来，两人的手一直没有放开过。

    ??莫远山见他们来了，露出笑容：“你们也来了？小夜能下床啦？”

    ??夜屿轻轻点了点头：“稍微走走，无碍的。”

    ??舒甜挽着他的胳膊，柔柔一笑：“出来走走也好，我们也来看看赶海的热闹。”

    ??冥光忍不住翻了个白眼，对夜屿道：“赌上我们十几年的情分，我每次让你陪我赶海，你可没有一次来过！”

    ??夜屿笑了笑，语气悠然：“你有什么好陪的？”

    ??冥光：“……”

    ??宋亦清和莫远山忍不住笑了起来，舒甜见冥光有些郁闷，便开口安慰道：“冥光别生气，我们商量商量……这些花蛤和螃蟹，你们想怎么吃？”

    ??第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤

    ??两只大螃蟹在篓子里,居然打起了架来，颇有种要占“篓”为王的意思。

    ??冥光见这螃蟹个头大得很，便道：“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适。”

    ??舒甜一听,顿时笑弯了眼：“好主意！”

    ??-

    ??蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求，却非常高。

    ??如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差，吃了还可能会腹泻。

    ??众人一起回到医馆之后，舒甜便钻进了厨房，开始处理螃蟹、虾和花蛤。

    ??舒甜拿起钳子，钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪，都挣脱不得了。

    ??宋亦清帮舒甜端着篓子，问道：“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗？”

    ??舒甜笑了笑,道：“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话，里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅，足够了。”

    ??宋亦清笑着点点头：“那好，我来帮你！”

    ??舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹。

    ??“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉，尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎。”

    ??宋亦清一听，蹙眉道：“这么严重啊？”

    ??舒甜笑道：“所谓食调，就是合适的时间，吃合适的东西……对食材了解越多，做起食物来，也会更加得心应手。”

    ??宋亦清认真地记了下来。

    ??处理好脏器和外观的螃蟹，被剪除了细长的腿尖，只留下有肉的部分，和其他蟹肉块放在一起备用。

    ??考虑到白神医牙口不好，舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材，可以和蟹肉放到一起煮，共同组成蟹肉煲。

    ??万事俱备之后，舒甜便在锅里放入了热油，油温逐渐升高后，一盘褐色的生虾，便被倒了进去。

    ??虾仁都被开过背，在热油里一烹，虾壳立即变紧了许多，虾身逐渐呈现出粉红的色泽，令人十分期待。

    ??炸好虾仁之后，舒甜又将备好的鸡爪，过了一遍油。

    ??鸡肉的鲜和螃蟹的鲜，原本是不一样的，但是结合在一起时，却相得益彰。

    ??炸过的鸡爪，被捞了起来，外皮呈现出微微焦黄，散发出诱人的荤香，而土豆作为里面的打底菜，便也在鸡爪后面，去油锅里走了一遭。

    ??宋亦清见她将其他的食材，都炸了一遍，于是好奇问道：“舒甜，这螃蟹要炸吗？”

    ??舒甜摇摇头，道：“蟹肉直接爆炒，然后将其他的食材放进去，一起煲煮。”

    ??说罢，她重新起锅淋油。

    ??油热了之后，便将切好的蟹肉块，一股脑儿倒了进去。

    ??“滋啦啦”的声音一响起，听得人心情舒畅。

    ??螃蟹煎了一会儿，表皮便泛起好看的橙红色，舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料，先后洒了进去。

    ??宋亦清瞪大了眼，问：“要放这么多种类吗？你怎么能记住这么多调料呢？”

    ??在宋亦清眼里，这做菜和念书一样，理应将步骤和配方全部背下来才是。

    ??舒甜笑了笑，道：“其实也不需要记得过分详细，比如葱姜、桂皮都可以去腥，若是吃海鲜，可以放这些。假如是做卤肉，可以放些八角，因为八角的味道熬煮过后，会有些甘甜，可以把卤肉熬制得非常鲜甜。”

    ??舒甜看向宋亦清，笑着解释道：“如果对食材和调料足够熟悉，不需要刻意去记，你只要记得那道菜的味道，就能猜出大半的料了。”

    ??但这对宋亦清来说，仍然有些难度。

    ??她无奈地笑了下：“你说得对，果然还是要熟能生巧。”

    ??舒甜一边炒制螃蟹，一边道：“确实如此，清姐可以多试一试。同一道菜，多做几遍的话，一定会有进步的。”

    ??宋亦清勾了勾唇，轻轻点头。

    ??两人一边聊着，舒甜便将豆瓣酱、蚝油等酱料加了进去，橙色的螃蟹一旦染上酱料，便泛起一层闪亮的油光来。

    ??舒甜舀起一勺水，“滋啦”一声，没过了炒香的螃蟹，然后她倒入炸过的鸡爪、虾和土豆，一把盖上了锅盖。

    ??舒甜一笑：“准备开饭啦！”

    ??宋亦清一听，喜笑颜开地出了厨房，招呼众人吃饭去了。

    ??-

    ??一大锅蟹肉煲，从灶台上端下来，直接上了桌。

    ??舒甜伸手，一把揭开蟹肉煲的盖子——热气腾然而起，浓郁的鲜香味，扑面而来，橙红的蟹，明晃晃的虾，黄澄的土豆，还有酱色的鸡爪，引得人腹中馋虫大动。

    ??“哇……”

    ??众人忍不住惊讶出声。

    ??夜屿如今能下床了，便也坐到桌边，和大家一起用膳。

    ??冥光目不转睛地盯着锅里，咽了咽口水，道：“这便是我们今日赶海得来的虾和蟹？”

    ??舒甜点了点头，笑道：“十分新鲜，赶快尝尝罢！”

    ??冥光拿起筷子就想夹菜，可他下意识瞄了一眼白神医，便讪讪收回了手。

    ??“师父请。”

    ??白神医看了他一眼，拿起筷子，夹了一块蟹，放到冥光碗里，慢悠悠道：“这段日子，还算有些进步，也辛苦了，多吃点儿罢。”

    ??冥光一愣，随后露出笑容，朗声道：“多谢师父！”

    ??说罢，他夹起那块蟹肉，轻轻吹了吹，送入口里。

    ??蟹壳外面的酱汁，鲜中带咸，辣中带麻，一下便激活了他的味觉，他用力吮了吮，然后用牙齿咬开蟹壳。

    ??蟹壳里面的蟹肉，已经完全煲煮入味儿了。

    ??蟹肉的肌理十分细腻，吃起来又鲜美，又弹润，还透着一股甘甜，令人回味。

    ??冥光“唔”了一声，忍不住竖起大拇指：“小娘子，这蟹肉煲，可太好吃了！”

    ??舒甜淡淡笑了笑，道：“鸡爪应该味道也不错，你们试试看。”

    ??说罢，她又端上了一盘姜葱炒花蛤，放到夜屿面前。

    ??“大人，这姜葱炒花蛤，没有放辣椒，是为你做的。”

    ??夜屿微微颔首，伸手拉住她，低声：“坐。”

    ??舒甜莞尔，点头：“好。”

    ??舒甜便在夜屿身边坐下。

    ??夜屿拿起筷子，夹起一片花蛤，去掉壳，将花蛤肉放到舒甜碗中。

    ??舒甜抿唇一笑，默默夹起来，启唇。

    ??花蛤肉鲜甜中带着韧劲，吃起来柔软多汁，很是美味。

    ??夜屿见她眉眼轻弯，也勾了勾唇，一面喝清粥，一面吃起了花蛤。

    ??这么多天以来，夜屿吃的食物，一直都非常寡淡，这花蛤肉一入口，顿觉异常鲜美，连碗里的白粥，都变得美味起来。

    ??但他吃到三颗时，舒甜便转过脸来，冲他一笑：“大人，花蛤也是海鲜，有点寒凉，不可多食……再吃一颗就要停下啦！”

    ??夜屿长眉微挑，看起来有些无奈，却还是点了点头。

    ??冥光抬眸，看了一眼夜屿，笑起来：“啧啧……一物降一物，哈哈哈！”

    ??宋亦清和莫远山也跟着笑了。

    ??白神医却没工夫跟他们聊天。

    ??他正夹着一只鸡爪，津津有味地啃着。

    ??这鸡爪的外皮，被煲得十分软糯，轻轻含在嘴里，一扯便脱骨了。